Cấu trúc hóa học của Fucoidan Việt Nam

Cấu trúc hóa học của Fucoidan khá phức tạp, đó là lý do mà nhiều nhà khoa học đã dành rất nhiều thời gian để nghiên cứu về chúng. Sự phức tạp trong cấu trúc Fucoidan nằm trong bản thân mỗi loại rong nâu khác nhau và sự phân bố khu vực địa lý của chúng.

Là một hợp chất siêu nhờn gốc đa đường nguyên thủy trên loài rong nâu tự nhiên với các hoạt tính sinh học thú vị, Fucoidan đã được xử lý và chiết tách để trở thành một sản phẩm bổ trợ sức khỏe quý giá cho cộng đồng. Vậy đã bao giờ bạn thắc mắc về cấu trúc hóa học của Fucoidan chưa? Theo kết quả nghiên cứu ở loài rong nâu có trữ lượng lớn nhất tại Việt Nam là Sargassum, cấu trúc hóa học của Fucoidan đã có thêm một kết quả.

Cấu trúc hóa học của fucoidan ra sao

Tìm hiểu về Fucoidan và cấu trúc của Fucoidan

Fucoidan là gì?

Fucoidan là một anion polysacarit sulfate hóa thuộc nhóm phân tử đa đường nằm trong thành tế bào của rong nâu, cụ thể là ở lớp siêu nhờn trên rong nâu. Cùng với các axit amin, các axit béo, vitamin và khoáng chất thì Fucoidan là thành phần góp phần làm nên giá trị dinh dưỡng của rong nâu (trong khi ở các loài rong khác như rong đỏ, rong lục không có), biến loài nguyên liệu này trở thành dược liệu quý giá trong việc bảo vệ sức khỏe cộng động.

Rong biển nâu có chứa hàm lượng lớn Fucoidan

Thành phần và cấu trúc của Fucoidan

Thành phần chính của rong nâu là fucose và sulfate. Ngoài ra còn có một ít các chất đường đơn galactose, manose, xylose, glucuronic axít. Không chỉ đa dạng về thành phần sinh học mà về cấu trúc hóa học của Fucoidan cũng khá phức tạp và trong nhiều trường hợp, ở một số loài rong vẫn chưa được biết đến.

Cũng chính sự đa dạng về thành phần và sự phức tạp về cấu trúc đó đã làm nên những hoạt tính sinh học thú vị và hữu ích ở Fucoidan. Bao gồm hoạt tính kháng đông tụ máu, kháng huyết khối, hoạt tính kháng virus, chống kết dính tế bào, hoạt tính kháng viêm, kháng u, kháng bổ thể, hoạt tính điều biến hệ miễn dịch, v.v…

Phân tích thành phần đường đơn trong Fucoidan

Cấu trúc của Fucoidan bao gồm những gì?

Theo kết quả nghiên cứu của Tiến sỹ Hóa học Phạm Đức Thịnh (Viện Hóa Học) trên 5 phân đoạn Fucoidan có hoạt tính gây độc tế bào tốt ở 5 loài rong phổ biến tại Nha Trang  gồm S.denticapum, S.polycystum, S.swartzii, S.mcclurei và Turbinaria ornata thì cấu trúc hóa học của Fucoidan bao gồm:

Cơ chế phân mảnh của carbohydrate

–  Cấu trúc mạch chính của Fucoidan được tạo thành chủ yếu bởi các gốc 1→3 )- α-L-Fucopyranose.

–  Nhóm sulfate gắn chủ yếu ở vị trí C-4 và một phần ở vị trí C-2 trên các gốc đường pyranose.

Riêng cấu trúc của phân đoạn Fucoidan SmF3  ở loài rong Sargassum mcclurei có hoạt tính gây độc tế bào ung thư cho kết quả:

Mạch chính: →3)-Fucp(4,2SO3-)-(1→3)-Fucp(4,2SO3-)-(1→ họa tiết xen vào các gốc (1→4)-Fucp(3SO3-) và (→6)-Galp ở cuối đầu khử.

Mạch nhánh: tồn tại 2 đoạn:

Fuc(2SO3-)-(1→4)-Gal-(1→3)-Fuc(2SO3-)-(1→4)-Gal-(1→3)- Fuc

Gal(2SO3-)-(1→3)-Fuc(2SO3-)-(1→4)-Gal-(1→3)- Fuc-(1→3)- Fuc

Sơ đồ phân mảnh của fucose sulfate

Qua kết quả nghiên cứu trên đã cho thấy cùng một họ rong Sargassum, song ở Sargassum mcclurei có cấu trúc hóa học mới và phức tạp hơn so với các nhóm khác trong chi Sargassum.

Xác định cấu trúc của Fucoidan là một thách thức lớn

Sự thay đổi liên tục về mô hình liên kết, sự phân nhánh, vị trí nhóm sulfate và vị trí các gốc đường đã khiến cho cấu trúc hóa học của Fucoidan trở nên vô cùng phức tạp và không đồng nhất. Vậy nên việc xác định chính xác cấu trúc này đã trở thành một thách thức lớn đối với những nhà nghiên cứu.Và cũng chính sự phức tạp đó đã thôi thúc các nhà nghiên cứu không ngừng tò mò và phân tích về chúng.

Kết quả phân tích về cấu trúc hóa học của Fucoidan trên đây phần nào khẳng định hoạt tính kháng u ở Fucoidan là có thật. Điều này cũng lý giải vì sao Fucoidan là một trong những sản phẩm hiếm hoi làm nên điều kỳ diệu cho các bệnh nhân ung thư trong việc bảo vệ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch phòng chống và đẩy lùi bệnh ung thư.

CÔNG TY CỔ PHẦN FUCOIDAN VIỆT NAM

• Địa chỉ: 02 Hùng Vương, Phường Lộc Thọ, Tp. Nha Trang, Tỉnh Khánh Hoà
• Điện thoại: (0258) 3526668
• Fax: (0258) 3526669
• Website: https://Fucoidan.com.vn/

Sản phẩm này không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh